15 Desember 2010: Maak ʼn vis s skoon

Sny vis filet

Jy het nodig
ʼn kort, skerp mes
ʼn klein tangetjie
ʼn stewige houtbord

Verwyder die skubbe en maaggedeelte buite die kombuis. Begin onder die kop en fin sny, reguit af tot by die ruggraat. Sny versigtig langs die ruggraat tot by die stert. Gaan terug na die eerste snit en draai die mes 90˚. Plaas druk op die lem en sny versigtig af tot by die stert. Haal die visfilet af, draai die vis om en herhaal die hele proses aan die ander kant. Verwyder die vis kop en grate*.

Plaas die filette op ʼn bord en raak ontslae van die oorblywende groot grate en die maag. Voel met jou wysvinger oor die filet en trek die klein graatjies uit met die tangetjie. Die vel kan nou ook afgesny word, maar Reuben beveel aan om dit eerder aan te los want dit gee die vis meer geur.

WENK: die viskop en grate kan gebruik word om ʼn aftreksel te maak of ʼn vinnige vissop.

Pasella neem geen verantwoordelikheid vir die akkuraatheid van resepte wat met die Google Translate-funksie vertaal word nie.

Haal graatjies met tangetjie uit
Filet vis
   

Lees Ook: