13 Junie 2012: Aartappelskyfies

     
Aartappelskyfies  

Aartappelskyfies

 

Maak so vir bros skyfies:

Gebruik ‘n melerige aartappel want dit gee krakerige buitekant met ‘n sagte binnedeel.

Sny die aartappel in ewe groot skywe sodat dit eweredig kan kook.

Laat lê ‘n halfuur in yskoue water – dit haal van die stysel uit en keer dat dit later verbrokkel.

 

Kook die skyfies driekeer:

1. In koue kraanwater wat goed gesout is. Bedek al die skyfies. Verminder as dit kook en prut stadig tot skyfies sag is.

2. Gooi die water af en droog die skyfies af. Laat afkoel voordat jy dit in die olie kook. Verhit dit 120 °C – gebruik ‘n termometer. Die olie moet skoon wees en gooi bietjie-bietjie skyfies in. Kook net vyf minute – onthou dis nou eers die eerste kookproses.

3. Haal uit, droog en koel af. Gebruik dieselfde olie, voorverhit tot 160 °C en braai tot goudbruin en bros.

     

Lees Ook: